A la suite d’une réhabilitation poussée, une ferme plus que centenaire, située au centreville d’Illertissen, a retrouvé son ancienne structure de base. Elle abrite désormais un café-bar et une confi serie, qui propose environ 120 sortes de chocolats différents exposés dans son comptoir arrondi.

Au rez-de-chaussée d’une ferme bâtie aux alentours de 1900, Andreas Lanwehr, qui appartient à la 3ème génération de la famille à la tête de cette exploitation traditionnelle, a inauguré à Illertissen le nouveau café-bar et confiserie Lanwehr. Pour ce faire, il a adopté la même philosophie que celle que suit toujours l’exploitation familiale pour la fabrication de ses chocolats : « Le secret réside tout d’abord dans le choix minutieux des matières premières, puis dans la maîtrise parfaite de la fabrication ». Le bâtiment, qui a été transformé à plusieurs reprises au cours des années, a connu avec les tous derniers travaux réalisés un retour à son ancienne structure. Désormais, un comptoir de vente arrondi, doté d’un rayon extérieur de 18 mètres, est disposé au centre de la pièce pour assurer la présentation des 120 sortes de chocolats proposées. Il encadre un cube fonctionnel accessible, qui contient l’ensemble des appareils nécessaires au bon fonctionnement du café et offre également une surface de travail suffisante. Cette entité, accessible par l’arrière, et le tablier du comptoir sont plaqués d’écorces de fi guier, ce qui donne à l’ensemble un aspect chaud et naturel.

L’entité fonctionnelle est séparée du café et du comptoir par une porte coulissante, qui, grâce à sa ferrure HAWA-Junior-80/Z, offre d’excellentes propriétés de roulement et de manoeuvrabilité, même en cas d’utilisation intensive.

Téléchargement Confiserie & Café-bar Lanwehr
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